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未来,中国餐饮何止“4万亿”?

2018年中国餐饮已经突破4万亿,与“4万亿”不同的是,据2019年大数据显示,大约70%的餐饮店家是不盈利的,餐厅平均寿命为508天。那么,“4万亿”大市场是机遇还是挑战? 一、从上市角度看餐饮市场的潜力按韩国人口计算,中国应有30家餐饮上市企业按..

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湘菜的招牌菜是什么?

湖南人说的小炒肉,就是辣椒炒肉,把瘦肉切成肉丝或者肉片,肥肉单切,烹饪时先爆炒肥肉至出油,再爆炒肉丝或肉片——肉丝或肉片事先要用生抽和料酒腌制十几分钟,而后加入辣椒煸炒。长沙朋友说,肥肉爆炒是必须的,缺少了爆炒出来的猪油,辣椒炒肉不会好吃。辣椒也是特别重要,辣..

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在进行餐饮策划设计时分为哪些步骤呢?​

广州大笨象餐饮策划有限公司坚持走社会效益、经济效益与环境效益并重的企业发展之路,立足于商务服务行业,努力追求管理技术创新,不断拓展服务领域,积极营造温馨的文化氛围,为您提供高性价比的餐饮品牌策划产品,并树立大笨象餐饮策划大笨象餐饮品牌策划品牌形象。延伸拓展产品..

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拍摄饭店菜品拍摄光源如何选择

       拍摄饭店菜品拍摄光源的选择菜品拍摄的灯光,要能够表现出菜品的层次感,因此一般都采用逆光感或顶光源做为基本的照明方式。辅助光源可利用白色的泡沫板,照明用一只灯就可以了。因为单一的光源对被摄..

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