未来,中国餐饮何止“4万亿”?

 资讯中心    |      2019-11-24 15:23:40

2018年中国餐饮已经突破4万亿,与“4万亿”不同的是,据2019年大数据显示,大约70%的餐饮店家是不盈利的,餐厅平均寿命为508天。那么,“4万亿”大市场是机遇还是挑战?

 

一、从上市角度看餐饮市场的潜力

按韩国人口计算,中国应有30家餐饮上市企业

按欧洲人口计算,中国应有52家餐饮上市企业

按美国人口计算,中国应有240家餐饮上市企业

按日本人口计算,中国应有1000家餐饮上市企业

但实际是,(据番茄资本统计)截止到2018年末,中国十多家餐饮上市企业百亿营收规模2家,50亿营收规模1家,正向增长8家,负增长3家。2019年以来的8个月内,中国上市餐饮企业约占往年餐饮上市总数的20%。

 

二、战略模式创新

餐饮是一个巨大的产业。在网络信息化时代的今天,餐饮行业发展的生存环境也发生了剧变,随着餐饮业内各方面成本急剧上升,越来越多的企业在转型升级中向轻资产模式靠拢发展。

“轻模式”不再是一种选择,而是餐饮发展的一种必然,“4万亿+”的大市场挑战与机遇并存!